المطبخ والأسرة

طريقة عمل المخلل المشكل زي المحلات

طريقة عمل المخلل المشكل

طريقة عمل المخلل المشكل زي المحلات، يعد المخلل المشكل من المقبلات التي تفتح الشهية ويحبها الكثير من الأشخاص، لذلك يمكن عمل المخلل المشكل في المنزل بكل سهولة بطريقة آمنة ومضمونة والمذاق سوف يكون بجودة الذي يباع بمحلات بيع الطرشي بل وأحسن منه حيث تم تنفيذه في البيت بيدك سيدتي بطريقة نظيفة وآمنة ويمكن اختيار نوع المخلل المشكل حسب الرغبة كما يمكن جعل المخلل حار أو عادي وذلك يرجع للذوق، وفي هذا الموضوع يقدم موقع معلومة لك طريقة عمل المخلل المشكل بكل سهولة كما يباع في المحلات، بوصفات بسيطة، وبطريقة سهلة، تابعونا في السطور التالية.

طريقة عمل المخلل المشكل المطبوخ

المكونات

  • كوب من الجزر المقطع حسب الرغب.
  • كوب من اللفت مقطع طويل.
  • كوب من الخيار المقطع حلقات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتين من الزيت.

طريق التحضير

  1. نقوم بتقطيع الخضار المشكل وغسله جيدًا.
  2. نحضر وعاء ونضيف الملح والزيت والخل ونقلب جيدًا حتى الذوبان.
  3. إحضار برطمان نظيف نضع به الخضروات ونسكب عليها خليط الملح والخل والزيت.
  4. نملأ البرطمان بالماء حتى يغطي الخضار.
  5. نحكم الغلق على المخلل المشكل وننتظر مدة أسبوع حتى ينضج المخلل ويصبح جاهزًا.

طريقة عمل المخلل المشكل للشيف الشربيني

المكونات

  • بنجر.
  • فلفل حار.
  • جزر.
  • خيار.
  • 5 أعواد من الكرفس.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة روز ماري.
  • خل.
  • ملح طعام.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • ماء.
  • كمون.

طريقة التحضير

  1. نحضر برطمان نظيف ومعقم.
  2. نقطع الخضار المشكل ونقوم بوضعه داخل البرطمان.
  3. نوزع أعواد الكرفس والروز ماري وحبات الثوم داخل البرطمان لأنهم مواد حافظة.
  4. نضع الملح حسب الرغبة ثم نضيف الكمون.
  5. نقوم بمليء نصف البرطمان بالخل والنصف الآخر بالماء.
  6. نضع السكر فوق الوجه ونغلق على البرطمان مدة 20 يوم ثم نقدمه بجانب الأكلات المختلفة.

طريقة عمل المخلل المشكل للشيف حسن

المكونات

  • نصف كيلو خيار مقطع شرائح.
  • نصف كيلو بنجر مقطع شرائح.
  • نصف كيلو من الجزر حلقات.
  • رأس كاملة من الثوم.
  • عدد 6 أوراق من ورق اللورا.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار برطمان معقم ونظيف ونعقمه بالخل.
  2. نحضر الخضار المشكل الذي لدينا ونضعه في البرطمان.
  3. نقوم بإحضار إناء ووضع ماء وملح بداخله ورفعه على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
  4. نسكب محلول الملح والماء على الخضار المشكل ونضع على الوجه ورق اللورا ونوزع حبات الثوم.
  5. نغلق البرطمان جيدًا ونتركه حتى ينضج ويصبح المخلل المشكل جاهزًا للتناول.

طريقة عمل المخلل المشكل زي المحلات

المكونات

  • 5 ورقات لورا.
  • 6 فصوص ثوم.
  •  نصف كوب خل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الحصى.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
  • 3 فصوص من القرنفل.
  • عود واحد من القرفة.
  • 8 أكواب من الماء.
  • 10 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
  • خيار.
  • لفت أبيض.
  • جزر.
  • زيتون أخضر.
  • فلفل حار.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بتقطيع اللفت والخيار والجزر حسب الرغبة.
  2. وضع الخضار في برطمان المخلل.
  3. نحضر طنجرة ونضع جميع مكونات التخليل بها من قرنقل وقرفة وكزبرة وملح وماء وورق لورا وثوم.
  4. نرفع الطنجرة على النار كي تغلي جيدًا لمدة 10 دقائق.
  5. نقوم بإنزال محلول التخليل ووضعه وهو مغلي مباشرةً على الخضار المشكل في البرطمان.
  6. نضع الخل والسكر على وجه الخضار ونغلق البرطمان.
  7. نترك المخلل المشكل في درجة حرارة المطبخ لمدة يوم.
  8. نضع المخلل المشكل في الثلاجة بعد مرور يوم من تخليله.
  9. يمكن تناول المخلل المشكل بعد يومين أو ثلاثة.

يظن الكثير أن الماء المغلي سوف يؤدي إلى سلق الخضار داخل البرطمان ولكن هذا اعتقاد خاطئ لأن الماء المغلي أو محلول التخليل المغلي سوف يساعد فقط في تسوية المخلل في أقل وقت ويكون بنفس النتيجة الرائعة التي يتم بها عمل المخلل المشكل بدون ماء مغلي وسوف تندهش من قرمشة المخلل المشكل ومذاقه الطيب.

طريقة عمل المخلل المشكل فاطمة أبو حاتي

نقدم إليكم طريقة عمل المخلل المشكل على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي وإليكم طريقة عمل المخلل المشكل للشيف فاطمة أبو حاتي:

مكونات المخلل المشكل فاطمة أبو حاتي

فلفل احمر طرنشات

لفت

خل

كسبرة ناشفة

كمون

ارنبيت

جزر

فلفل احمر سليم

خيار

فلفل اخضر

طريقة عمل المخلل المشكل فاطمة أبو حاتي

_في البداية قومي بنقع الأرنبيت في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ونغطي عليه لحفظ درجة الحرارة.

_في إناء نضيف إليه الخيار والفلفل الأخضر والأحمر، واللفت إن وجد، والجزر، ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.

_لعمل الدقة الحمراء، نحضر 4 فصوص من الثوم الفلفل الأحمر، ونقطعهم جيدًا ثم نضعهم في المطحنة للحصول على الدقة التي تعطي لون وطعم جيد للمخلل.

_بعد أن يتم نقع الأرنبيت نضعه في إناء مع المكونات السابقة، ونقلبهم جيدًا.

_ثم نضع الخضار في برطمان.

_أحضري إناء وضعي فيه لتر من المياه المغلية،وعلى كل لتر من المياه نضيف 5 ملاعق كبار من الملح، مع معلقتين كبار من الدقة والخليط اللي هو الفلفل احمر من الثوم ونضيف بعد كدة نصف كوب من الخل ونقلب كويس وتضيف معلقة من الكسبرة الناشفة ومعلقة من الكمون ونقلب كويس جدا.

_أضيفي المحلول الملحي إلى الخضار.

_من الممكن إضافة حبة البركة، والكرفس، بعد وضع المحلول الملحي في الإناء، هنقوم بتغطية البرطمان، ونتركه البرطمان متغطي لمدة  3 أيام، بعدها قدميه على مائدتك وبألف هناء

كيفية عمل ماء الطرشي

الطرشي هو عبارة عن اللفت المخلل لمدة 3 أيام، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة، وبمكونات سهلة وبسيطة، وإليكم مكونات الطرشي:

مكونا الطرشي المخلل

_ربع ملعقةٍ من الشطة المجروشة.

_قطعتان من البنجر.

_حبةٌ كبيرةٌ من اللّفت المقطّع طوليّاً.

_كوبان من الماء.

طريقة تحضير الطرشي المخلل

_في البداية قومي بتقطيع اللفت إلى قطع ووضعه في وعاء.

_ثم نضيف إلى اللفت المقطع كمية من الملح، ونتركه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل، حتى نتأكد من إزالة مرارة طعمه.

_بعد أن نقوم بنقعه احرصي على غسله جيدًا بالماء، ثم نضعه في برطمان زجاجي أو بلاستيك

_نضيف المكونات في كمية من الماء حتى تغمره إلى البرطمان ونغلقه.

_ثم نضع البرطمان في مكان مظلم لمدة لا تقل عن أسبوع حتى يصبح جاهزًا

أقرأ أيضًا :

السابق
أسماء بنات تبدأ بحرف النون ومعانيها
التالي
سينالاكس ملين: الفوائد والأضرار الجانبية وكيفية الاستخدام

اترك تعليقاً