الرئيسيةالمطبخ والأسرةطريقة عمل المخلل المشكل

طريقة عمل المخلل المشكل

طريقة عمل المخلل المشكل

يعد المخلل المشكل من المقبلات التي تفتح الشهية ويحبها الكثير من الأشخاص، لذلك يمكن عمل المخلل المشكل في المنزل بكل سهولة بطريقة آمنة ومضمونة والمذاق سوف يكون بجودة الذي يباع بمحلات بيع الطرشي بل وأحسن منه حيث تم تنفيذه في البيت بيدك سيدتي بطريقة نظيفة وآمنة ويمكن اختيار نوع المخلل المشكل حسب الرغبة كما يمكن جعل المخلل حار أو عادي وذلك يرجع للذوق.

طريقة عمل المخلل المشكل المطبوخ

المكونات

  • كوب من الجزر المقطع حسب الرغب.
  • كوب من اللفت مقطع طويل.
  • كوب من الخيار المقطع حلقات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتين من الزيت.

طريق التحضير

  1. نقوم بتقطيع الخضار المشكل وغسله جيدًا.
  2. نحضر وعاء ونضيف الملح والزيت والخل ونقلب جيدًا حتى الذوبان.
  3. إحضار برطمان نظيف نضع به الخضروات ونسكب عليها خليط الملح والخل والزيت.
  4. نملأ البرطمان بالماء حتى يغطي الخضار.
  5. نحكم الغلق على المخلل المشكل وننتظر مدة أسبوع حتى ينضج المخلل ويصبح جاهزًا.

طريقة عمل المخلل المشكل للشيف الشربيني

المكونات

  • بنجر.
  • فلفل حار.
  • جزر.
  • خيار.
  • 5 أعواد من الكرفس.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • 3 ملاعق كبيرة روز ماري.
  • خل.
  • ملح طعام.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • ماء.
  • كمون.

طريقة التحضير

  1. نحضر برطمان نظيف ومعقم.
  2. نقطع الخضار المشكل ونقوم بوضعه داخل البرطمان.
  3. نوزع أعواد الكرفس والروز ماري وحبات الثوم داخل البرطمان لأنهم مواد حافظة.
  4. نضع الملح حسب الرغبة ثم نضيف الكمون.
  5. نقوم بمليء نصف البرطمان بالخل والنصف الآخر بالماء.
  6. نضع السكر فوق الوجه ونغلق على البرطمان مدة 20 يوم ثم نقدمه بجانب الأكلات المختلفة.

طريقة عمل المخلل المشكل للشيف حسن

المكونات

  • نصف كيلو خيار مقطع شرائح.
  • نصف كيلو بنجر مقطع شرائح.
  • نصف كيلو من الجزر حلقات.
  • رأس كاملة من الثوم.
  • عدد 6 أوراق من ورق اللورا.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار برطمان معقم ونظيف ونعقمه بالخل.
  2. نحضر الخضار المشكل الذي لدينا ونضعه في البرطمان.
  3. نقوم بإحضار إناء ووضع ماء وملح بداخله ورفعه على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
  4. نسكب محلول الملح والماء على الخضار المشكل ونضع على الوجه ورق اللورا ونوزع حبات الثوم.
  5. نغلق البرطمان جيدًا ونتركه حتى ينضج ويصبح المخلل المشكل جاهزًا للتناول.

طريقة عمل المخلل المشكل زي المحلات

المكونات

  • 5 ورقات لورا.
  • 6 فصوص ثوم.
  •  نصف كوب خل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الحصى.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
  • 3 فصوص من القرنفل.
  • عود واحد من القرفة.
  • 8 أكواب من الماء.
  • 10 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
  • خيار.
  • لفت أبيض.
  • جزر.
  • زيتون أخضر.
  • فلفل حار.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بتقطيع اللفت والخيار والجزر حسب الرغبة.
  2. وضع الخضار في برطمان المخلل.
  3. نحضر طنجرة ونضع جميع مكونات التخليل بها من قرنقل وقرفة وكزبرة وملح وماء وورق لورا وثوم.
  4. نرفع الطنجرة على النار كي تغلي جيدًا لمدة 10 دقائق.
  5. نقوم بإنزال محلول التخليل ووضعه وهو مغلي مباشرةً على الخضار المشكل في البرطمان.
  6. نضع الخل والسكر على وجه الخضار ونغلق البرطمان.
  7. نترك المخلل المشكل في درجة حرارة المطبخ لمدة يوم.
  8. نضع المخلل المشكل في الثلاجة بعد مرور يوم من تخليله.
  9. يمكن تناول المخلل المشكل بعد يومين أو ثلاثة.

يظن الكثير أن الماء المغلي سوف يؤدي إلى سلق الخضار داخل البرطمان ولكن هذا اعتقاد خاطئ لأن الماء المغلي أو محلول التخليل المغلي سوف يساعد فقط في تسوية المخلل في أقل وقت ويكون بنفس النتيجة الرائعة التي يتم بها عمل المخلل المشكل بدون ماء مغلي وسوف تندهش من قرمشة المخلل المشكل ومذاقه الطيب.

أقرأ أيضًا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *