المطبخ والأسرة

طريقة عمل الملبن للكحك في المنزل

طريقة عمل الملبن للكحك في المنزل، الملبن من الحلويات الشرقية الجملية التي يعشقها الكبار والصغار، ومن الممكن استخدامه وإضافته إلى الكحك، ومع اقتراب أيام عيد الفطر، تحرص كافة الأمهات على القيام بتنفيذ كحك العيد لإدخال السرور على أسرتها، وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة عمل كحك العيد بكل سهولة في المنزل.

طريقة عمل الملبن في المنزل

طريقة عمل الملبن تستلزم إحضار بعض المكونات وهي كالتالي:

مكونات عمل الملبن في المنزل

  • كوبان من النشا
  • كوبان من الماء
  • كوبان من السكر
  • حبتين مستكهة
  • ملعقة صغيرة ماء ورد
  • نصف كيلو مكسرات (( عين الجمل – مكسرات – بندق ))
  • نصف ملعقه فانيليا

طريقة تحضير الملبن في المنزل

  • نضع السكر مع الماء على النار ونتركهم حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان
  • مع كوب الماء الآخر نضع النشا، ونقلبهم جيدًا.
  • بعد أن يغلي الماء نقوم بوضع كوب الماء والنشا ونقلبهم جيدًا، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ثم نقوم بوضع كوبان من السكر على الخليط السابق ونقوم بضربهم حتى نحصل على عجينه تشبه لون الكراميل الجاهز.
  • ثم نقوم بوضع المستكة والفانيليا وماء الورد
  • ثم نضيف المكسرات الى الخليط ونقوم بتجزئته الى قطع صغيرة.

وصفة سهلة لتحضير الكحك بالملبن

في البداية قومي بإحضار المكونات التالية:

المكونات التالية تستخدم لكل كيلو دقيق:

  • 1 كيلو دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف.
  • 1 و1\2 كوب ماء دافئ.
  • 2 ونصف كوب سمن.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1\4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة بيرة بحجم ثمرة عين الجمل.
  • 2 ملعقة كبيرة رائحة كعك.
  • 1\2 كيلو ملبن.

طريقة تحضير الكحك بالملبن

  • نقوم بنخل الدقيق مع وضع المقادير بطبق العجن، مع إضافة السمسم، والسكر ورائحة الكعك ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • نضع السمن على النار ونتركه يسخن ونضع 3\4 المقدار فى منتصف كمية الدقيق ونقلبه بمعلقة خشبية حتى تهدأ حرارته.
  • ثم قومي بفرك المقدار بين كفوف أيدينا، ثم نضيف الخميرة الفورية، ثم بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج، ونعجن حتى نصل لعجينة ملساء.
  • ثم نقوم بتغطية العجينة، ونتركها حتى تتخمر، ثم نقوم بإضافة مقدار السمنة الذائبة، ثم نقوم بتقليبها مع العجينة حتى تصبح لينة وطرية.
  • ثم نأخذ من العجينة قطعة صغيرة بمقدار حبة عين الجمل، واحدة واحدة، وأثناء التشكيل والقطع نغطي باقي العجين حتى لا يجف.
  • ثم نقوم بحشو العجينة بقطعة من الملبن، ونغلقها بشكل جيد.
  • في قوالب الكعك نضع الحبات المحشية، حتى تأخذ شكل أنيق.
  • في النهاية نقوم بتغطية الكعك، ونتركه في مكان دافئ، حتى يتم تخميره مرة ثانية، ثم نضعه في فرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج جيدًا.

مكونات الملبن للحشو

  • كوبان من النشا
  • كوبان من الماء
  • كوبان من السكر
  • ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة تحضير الملبن للحشو

  • في البداية نقوم بوضع كوبان من السكر، مع كوب من الماء على النار،  ونتركهم على النار حتى يغلي الماء.
  • ثم نضع النشا مع كوب من الماء الآخر ونقلبهم جيدًا.
  • بعد أن يغلي الماء، نقوم بوضع كوب الماء والنشا فوقه ويتم التقليب المستمر حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • ثم نقوم بوضع كوبين من السكر على الخليط السابق، ونقوم بضربهم حتى نحصل على عجينة متماسكة تشبه لون الكراميل الجاهز، ثم نقوم بإضافة الفانيليا وماء الورد.

وصفات أخرى:

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن

طريقة الكنافة الناعمة

طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات

السابق
ماذا يدل ارتفاع هرمون الحمل؟
التالي
علاج الرهاب الاجتماعي بالقرآن

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. I was pretty pleased to discover this great site. I need to to thank you for your time for this particularly fantastic read!! I definitely appreciated every part of it and I have you book marked to see new stuff on your blog.

اترك تعليقاً