المطبخ والأسرة

طريقة عمل شوربة العدس التركية

طريقة عمل شوربة العدس التركية

شوربة العدس التركية تعتبر من أشهر المأكولات الشعبية في تركيا، لما لها من مذاق رائع ومميز ورائحتها النفاذة التي يمكن أن تفتح شهيتك لتناولها في لحظات، حيث تتميز شوربة العدس التركية بإحتوائها على الكثير من التوابل المختلفة التي تضاف إليها، كالبصل والكمون والعديد من البهارات ذات الرائحة الجذابة، مما يجعل شوربة العدس أفضل بكثير من تناول العدس العادي كالعدس الأخضر والبني؛ وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير شوربة العدس التركية.

طريقة عمل شوربة العدس التركية
طريقة عمل شوربة العدس التركية

شوربة العدس التركية

يحتوي العدس الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات على أنواع مختلفة، ومن أبرز أنواع العدس “العدس الأحمر، و العدس الأصفر، والعدس البني، والعدس الأخضر، ويمكن صُنع الشوربة من كل منها ، لكن طعم العدس الأحمر يعتبر أكثرهم مذاقًا وجمالًا.

ويرى العديد أن شوربة العدس التركية صديقة للمعدة، لكونها تجمع بين الخضار والتوابل المضافة في العدس الأحمر المطبوخ والمصفى، ويعد العدس الأحمر أو شوربة العدس التركية من بين الأطعمة التي لا ينبغي أن تكون مفقودة على سفرة الطعام، بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها وارتفاع نسبة الحديد العالية.. إليكي طريقة تحضير شوربة العدس التركية.

طريقة عمل شوربة العدس التركية
طريقة عمل شوربة العدس التركية

الطريقة الصحيحة لعمل شوربة العدس التركية

قبل معرفة طريقة عمل شوربة العدس التركية لابد من التعرف في البداية على مكونات شوربة العدس التركية والتي تتكون من التالي:

مكونات شوربة العدس التركية

  • 1 كوب عدس أحمر.
  • 1 بصلة (مقشرة إلى 4 قطع).
  • 1 جزرة (مقطعة إلى قطع كبيرة).
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 5 أكواب من مرق الدجاج.
  • عدد (2) معلقة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب برغُل ناعم.
  • ربع كوب أرز.
  • عدد (1) حبة بندورة
  • ملعقة واحدة ببريكا.
  • معلقة واحدة كبيرة من النعناع المجفف.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).

طريقة تحضير شوربة العدس التركية

أما عن طريقة التحضير فهي كالتالي:

  • يتم غسل العدس الأحمر جيدًا في مصفاة، وبعد ذلك نضع العدس والأرز والبرغل في وعاء مناسب، مع إضافة لتر إلا ربع من الماء إليه.
  • ويترك قليلا حتى يبدأ في الغليان، وبعد ذلك نخفض درجة الحرارة كليًا بحيث تكون شوربة العدس على نار هادئة، وذلك حتى يشرب العدس الماء المضاف إليه.
  • نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء آخر للطهي ونضيف إليها البصل المقطع إلى قطع صغيرة، مع تقليبه جيدًا في الزيت حتى يبدأ في الزبلان.
  • نضيف الثوم وحبة البندورة ونتركهم لمدة عشرة دقائق حتى يطهو جيدًا.
  • نضيف مرق الدجاج إلى العدس والأرز والبرغل والبهارات التي وضحناها سابقًا، ونتركهم مرة ثانية على نار هادئة، وننتظر لمدة نصف ساعة.

وصفة شوربة العدس التركية

  • مدة التحضير 15 دقيقة
  • مدة الطهي 46 دقيقة
  • الكمية (4) أشخاص

السعرات الحرارية في شوربة العدس التركية

  • السعرات الحرارية 164 كالوري
  • الكربوهيدرات 15 جرام
  • البروتين 20 جرام
  • الصوديوم 41 جرام

طريقة عمل شوربة العدس التركية منال العالم

نستعرض معكم طريقة عمل شوربة العدس للشيف منال العالم، وفي البداية إليكم المكونات وهي كالتالي:

مكونات شوربة العدس التركية منال العالم

  • كوب من العدس الأصفر.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • قطعتان متوسطتان من البصل مقطعة قطع صغيرة.
  • 2 مرقة دجاج.
  • قطعة واحدة كبيرة من البطاطس.
  • قطعة واحدة كبيرة من الطماطم.
  • أربع قطع صغيرة من الثوم الطازج.
  • أربعة أكواب من المياه.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • قطعة واحدة كبيرة من الجزر.
  • رشة صغيرة من النعناع.

طريقة تحضير شوربة العدس منال العالم

في البداية قومي بتنظيف العدس جيدًا من الأتربة وأضيفي إليه المياه، ثم ضعيه على نار هادئة.

قطعي البطاطس والجزر إلى قطع صغيرة وضعيها على العدس.

أضيفي نصف الكمية الموجودة من البصل ثم ضعير الثوم إلى الخليط السابق.

قلبي الخليط جيدًا وعندما يصل إلى مرحلة السخونة، ضعي مرقة الدجاج.

أزيلي الخليط من على النار عندما ينضج بشكل جيد.

في الخلاط الكهربائي قومي بضرب الخليط السابق، وضعي معه البهارات “الملح والفلفل الأسود”.

ثم نضع الخليط السابق في طبق للتقديم

ضعي القليل من الزبدة في المقلاة، وأضيفي لها الباقي من البصل، وعندما يصل لون البصل إلى اللون الذهبي ضعي القليل من النعناع الطازج مع قطع الطماطم.

دعي هذا الخليط على النار لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، ثم نقوم بتوزيع الخليط السابق على شوربة العدس.

في النهاية قدمي شوربة العدس التركية الرائعة، مع الخبز المحمص وبألف هناء وشفاء.

إقرأ أيضًا:

طريقة عمل شوربة العدس السورية

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر

طريقة عمل شوربة العدس بجميع الوصفات

السابق
كيف استيقظ لصلاة الفجر
التالي
كود الاستلاف وسلفني شكرًا من فودافون Vodafone

13 تعليق

أضف تعليقا

  1. Aw, this was a very nice post. In thought I would like to put in writing like this additionally – taking time and actual effort to make an excellent article… but what can I say… I procrastinate alot and certainly not seem to get one thing done.

  2. Thanks for helping out, excellent info. “If you would convince a man that he does wrong, do right. Men will believe what they see.” by Henry David Thoreau.

  3. I’m not that much of a online reader to be honest but your blogs really nice, keep it up! I’ll go ahead and bookmark your website to come back later on. Cheers

  4. You actually make it seem so easy with your presentation but I find this topic to be actually something which I think I would never understand. It seems too complex and very broad for me. I’m looking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!

  5. You are my inspiration , I have few blogs and rarely run out from to post : (.

  6. I’m still learning from you, while I’m improving myself. I certainly liked reading all that is posted on your site.Keep the posts coming. I loved it!

  7. Greetings from Ohio! I’m bored to death at work so I decided to check out your site on my iphone during lunch break. I love the information you provide here and can’t wait to take a look when I get home. I’m surprised at how fast your blog loaded on my mobile .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyhow, fantastic site!

  8. I wish to express my thanks to the writer just for rescuing me from this particular crisis. Right after surfing around through the the web and getting concepts which were not beneficial, I believed my entire life was over. Being alive minus the approaches to the problems you have resolved as a result of your good article content is a crucial case, and ones which could have adversely damaged my career if I had not come across your site. Your good competence and kindness in handling the whole lot was vital. I am not sure what I would’ve done if I hadn’t come upon such a solution like this. It’s possible to at this moment look ahead to my future. Thanks a lot so much for the impressive and sensible help. I will not hesitate to recommend the website to anyone who needs to have care about this area.

اترك تعليقاً