المطبخ والأسرة

طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل

طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل

عصير الخروب، أو ما يُعرف أيضًا باسم شجرة الخروب، حيث يستخدم الناس فاكهة الخروب (القرون) في الطب وفي الأطعمة، كما يستخدم أيضًا الخروب لعلاج الإسهال والسكري ومقدمات السكري وحرقة المعدة المستمرة والسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم هذه الاستخدامات.

الخروب ينتمي إلى عائلة البقوليات، وتنمو شجرة الخروب في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ولكنها تزرع أيضًا في الولايات المتحدة وبلدان أخري، وثمار الخروب عبارة عن قرون، حيث يبلغ طولها حوالي 10-30 سم ، مع سطح مجعد ومصنوع من الجلد، فيما يحتوي الجزء الداخلي من الثمرة على اللب والبذور.

في الأطعمة والمشروبات، يستخدم الخروب كعامل منكه وكبديل للشوكولاتة، كما يستخدم طحين الخروب ومستخلصاته كمكونات في المنتجات الغذائية.

طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل
                                           طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل

عصير الخروب

يحتوي الخروب على كيماويات وألياف، قد تسبب هذه المركبات فقدان الوزن، وتقليل مستويات السكر في الدم والأنسولين، وخفض مستويات الكوليسترول.

يستخدم عصير الخروب كمادة فعالة لعلاج الإسهال، فيما تشير بعض الأبحاث إلى أن شرب العصير المستخرج من حبوب الخروب الخام أو تناول مسحوق قرون الخروب قبل تناول محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم يقلل من مدة الأعراض لدى الأطفال والرضع المصابين بالإسهال الحاد.

عصير الخروب يحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث تشير معظم الأبحاث إلى أن تناول لب الخروب أو منتجات معينة من الخروب (Caromax ، Nutrinova ، Exxenterol ، Puleva Biotech SA) عن طريق الفم يوميًا لمدة تصل إلى 6 أسابيع يقلل من الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو الكوليسترول “الضار”) لدى الأشخاص الذين يعانون من اعتدال. عالي الدهون.

طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل
                                 طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل

الزوار شاهدوا

طريقة عمل السحلب البيتي مثل الكافيهات

كيفية عمل العرقسوس للشيف حسن

طريقة تحضير عصير الخروب

تتنوع طرق إعداد وتحضير عصير الخروب حيث نذكر في هذا المقال أبرز الوصفات الشهير لتحضير عصير الخروب الطبيعي في المنزل، والتي منها ما يلي :

المكونات

  1. عدد (1) كيلو من الخروب.
  2. عدد (2) كوب من السكر.
  3. عدد (2) لتر من الماء.

طريقة تحضير عصير الخروب

  • يتم نقع الخروب في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا.
  • نضع الخروب مع إضافة 2 لتر من الماء على نار عالية، ونتركه يغلى لمدة ساعة.
  • نضيف السكر خلال فترة غليان الماء مع الخروب، ويترك يختلط مع الخروب.
  • نرفع الوعاء عن النار، ويصفى السائل الناتج من قطع الخروب، ثم نوضع العصير في الثلاجة حتى يبرد قبل أن يقدّم.
طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل
                                            طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل

عصير الخروب البارد

يمكن تحضير عصير الخروب البارد من خلال الآتي :

المقادير

  1. كوب من الخروب المجروش.
  2. كوب واحد من السكر.
  3. عدد (3) أكواب من الماء.
  4. عدد (2) كوب من الصودا.
  5. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  6. خمسة جرامات من الصنوبر (للتقديم).

طريقة تحضير عصير الخروب البارد

  1. يقلب الخروب والسكر في وعاء على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
  2. يضاف الماء بالتدريج، ويترك الخليط يغلي.
  3. تزال الرغوة عن وجه القدر، وتبعد عن النار، وتترك جانبًا حتى تبرد.
  4. تجهز مصفاة ناعمة ليصفى فيها العصير.
  5. يرش قطرات من ماء الورد فوق الشراب، ويترك ليبرد.
  6. تسكب الصودا وفوقها العصير في الأكواب، وينثر الصنوبر على وجهها، وتقدّم باردة.

تعرف على

 طرق عمل عصير الدوم

فوائد الخروب

  1. غني بالألياف ومضادات الأكسدة
  2. يحسن صحة القناة الهضمية
  3. يساعد على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول
  4. قد يدعم حرق الدهون
  5. خالي من الكافيين
طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل
                                                  طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل

العناصر الغذائية لنبات الخروب

  • 222 كالوري
  • 4.6 جرام بروتين
  • 0.7 غرام دهون
  • 89 جم كربوهيدرات
  • 40 جم ألياف
  • 348 مجم كالسيوم (35٪ RDA)
  • 827 مجم بوتاسيوم (حوالي 50٪ من قانون التمييز العنصري)
  • الثمرة حوالي 50٪ سكر (سكروز ، جلوكوز ، وسكر الفواكه) ، 3-5٪ بروتين ، وقليلة الدهون (تصل إلى 1٪). فهو يحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية السبعة (ثريونين، ميثيونين ، حمض أميني أساسي، آيسولوسين، ليسين ، ألانين و يسين ).
  • الخروب هو مصدر ممتاز من الكالسيوم والبوتاسيوم، ويحتوي أيضا على المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، المنغنيز ، و الزنك . إنه مصدر قيم لفيتامين B6 و C و D و E [ 1 ، 2 ].
  • يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للخروب حوالي 40 ، مما يجعله غذاء منخفض المؤشر الجلايسيمي.

الفوائد الصحية لعصير الخروب

1) يوفر العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة

الخروب هو مصدر رئيسي للألياف الغذائية . تحتوي القرون واللب بشكل أساسي على ألياف غير قابلة للذوبان والبذور تحتوي على ألياف قابلة للذوبان. تتكون أليافها القابلة للذوبان من السكريات أو سلاسل السكر الطويلة (من المانوز والجالاكتوز). يُعرف مستخلص بذور الخروب أيضًا باسم صمغ الفاصوليا.

كونه عضوا في العائلة البقولية، الخروب يحتوي على بعض مضاد تغذية مثل حمض الفيتيك و يكتينس . نظرًا لوجودها بشكل أساسي في البذور ، يمكنك تقليل تناولها عن طريق تجنب البذور. يساعد التسخين أيضًا في تدمير مضادات التغذية. وبالتالي ، فإن مسحوق الخروب المحمص سيكون أكثر تحملاً من الخروب الخام لمن يعانون من الحساسية

الخبر السار هو أن الخروب لا يبدو أنه يقلل من امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. في إحدى الدراسات ، لم يغير صمغ الخروب من توازن المعادن المعطى قبل الوجبة. بدلاً من ذلك ، كان يعمل كمركب كثيف البراز دون منع امتصاص المعادن من الطعام.

طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل
طريقة عمل مشروب عصير الخروب الطبيعي في المنزل

إقرأ أيضاً

فوائد دهن القضيب بزيت الزيتون

2) مشاكل الجهاز الهضمي

يساعد صمغ الخروب على الارتجاع المعدي المريئي عند الأطفال. الارتجاع المعدي المريئي هو المصطلح التقني لتجشؤ الطعام. في 14 طفلاً ، أدت إضافة صمغ الخروب إلى التركيبات إلى تقليل تكرار وكمية القلس.

تجربة سريرية أخرى مع 39 طفلاً كانت لها نتائج مماثلة: تركيبة تحتوي على علكة الخروب تقلل القلس. كما أدى تناول الطعام بانتظام إلى إبطاء إفراغ المعدة.

قد يحسن الخروب من الإسهال . في تجربة سريرية ، تم إعطاء 41 طفلاً (من 3 إلى 21 شهرًا) مسحوق الخروب أو دواء وهمي. قطع الخروب مدة الإسهال إلى النصف. احتوى المسحوق على 40٪ من التانين و 21٪ بوليفينول و 26٪ ألياف.

وبالمثل ، قلل عصير الخروب من الإسهال في تجربة شملت 80 طفلاً (4-48 شهرًا) تم إعطاؤهم بمحلول ترطيب فموي. مقارنة بمحلول الترطيب وحده ، قلل عصير الخروب من مدة الإسهال بنسبة 45٪. كما أنه يحمي من ارتفاع مستويات الصوديوم (فرط صوديوم الدم).

3) مستويات الكوليسترول

في محاكمة 12 رجلا، صمغ الخروب الفول (0.75 غرام من الألياف لكل 100 السعرات الحرارية الغذائية)، وانخفاض إجمالي و LDL الكولسترول بعد 4 أسابيع. كما أنه زاد من نسبة HDL إلى LDL ، والذي يرتبط بتأثيرات حماية القلب.

فرط كوليسترول الدم العائلي هو حالة وراثية تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. في 18 شخصًا يعانون من هذه الحالة ، خفضت صمغ الخروب الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار مع زيادة نسبة HDL إلى LDL .

أكدت تجربتان سريريتان أخريان أن ألياف الخروب تقلل الدهون في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول. عند تناول 8 جم أو 15 جم يوميًا ، يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار وكذلك الدهون الثلاثية.

4) حرق الدهون

في تجربة سريرية لـ 19 شخصًا يتمتعون بصحة جيدة ، خفضت ألياف الخروب العديد من العلامات المرتبطة بزيادة الوزن بعد تناول الوجبة. من بين أمور أخرى ، أنه يقلل بقوة من هرمون الجريلين ، هرمون الجوع. بالإضافة إلى ذلك ، فقد خفضت الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية ، مما يشير إلى تأثير الخروب على حرق الدهون .

5) مستويات السكر في الدم

الخروب هو مصدر للإينوزيتول ، بما في ذلك ميو- إينوزيتول ود-بينيتول. تم بحث ميو-إينوزيتول لمكافحة مرض السكري ومقاومة الأنسولين واضطرابات الأكل.

في تجربة 40 من الأشخاص الأصحاء ، قام الإينوزيتول من الخروب بتخفيض نسبة السكر في الدم والأنسولين بعد الوجبات. كما أنه يقلل من علامات مقاومة الأنسولين ، مما يشير إلى قيمته للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

في دراسة أخرى ، 20 جرامًا من ألياف الخروب جنبًا إلى جنب مع مشروب السكر أبقت سكر الدم ومستويات الأنسولين تحت السيطرة. لكن الجرعات المنخفضة (5 جرام أو 10 جرام) لا يمكن أن تمنع ارتفاع السكر والأنسولين لدى 20 شخصًا أصحاء. أيضًا ، هناك حاجة إلى 10 جرام على الأقل لتقليل هرمون الجوع جريلين.

في تجربة 40 شخصًا يعانون من مقدمات السكري ، خفض الإينوزيتول من الخروب سكر الدم ومستويات الأنسولين. كل الناس اختبروا الفائدة ، لكن التأثير كان أقوى لدى غير البدناء.

المصادر

  1. قناة أكل بيتي
  2. موقع موضوع

 

السابق
كيفية استخدام زيت البرافين لليد
التالي
فوائد قشر الرمان مع العسل على الريق

15 تعليق

أضف تعليقا

  1. I have not checked in here for a while since I thought it was getting boring, but the last few posts are great quality so I guess I will add you back to my everyday bloglist. You deserve it my friend 🙂

  2. This web site is really a walk-through for all of the info you wanted about this and didn’t know who to ask. Glimpse here, and you’ll definitely discover it.

  3. I am impressed with this website , real I am a big fan .

  4. sucesiones قال:

    The core of your writing while appearing agreeable at first, did not really work properly with me after some time. Someplace throughout the paragraphs you actually managed to make me a believer unfortunately just for a very short while. I however have a problem with your leaps in assumptions and one would do nicely to fill in all those gaps. In the event you actually can accomplish that, I would undoubtedly end up being fascinated.

  5. It?¦s really a great and helpful piece of information. I am satisfied that you just shared this useful info with us. Please keep us up to date like this. Thank you for sharing.

  6. I have been exploring for a little bit for any high-quality articles or weblog posts on this kind of house . Exploring in Yahoo I finally stumbled upon this site. Reading this information So i am satisfied to exhibit that I have a very good uncanny feeling I came upon exactly what I needed. I so much indubitably will make certain to do not omit this web site and provides it a look on a constant basis.

  7. I loved as much as you will receive performed right here. The comic strip is attractive, your authored material stylish. nevertheless, you command get bought an nervousness over that you wish be delivering the following. sick certainly come more earlier once more since exactly the same nearly a lot ceaselessly within case you protect this hike.

  8. It’s a shame you don’t have a donate button! I’d definitely donate to this excellent blog! I suppose for now i’ll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account. I look forward to new updates and will talk about this website with my Facebook group. Talk soon!

  9. I was suggested this website by my cousin. I’m not sure whether this post is written by him as no one else know such detailed about my problem. You’re amazing! Thanks!

  10. I do love the way you have framed this specific situation plus it does indeed supply me a lot of fodder for thought. Nonetheless, coming from what precisely I have witnessed, I just simply hope as the responses pack on that folks keep on issue and not embark upon a soap box involving some other news du jour. Yet, thank you for this exceptional point and while I can not necessarily agree with it in totality, I regard your standpoint.

  11. Together with every little thing that appears to be building throughout this particular subject matter, a significant percentage of viewpoints are generally relatively refreshing. On the other hand, I am sorry, because I can not subscribe to your whole plan, all be it radical none the less. It looks to me that your opinions are not entirely rationalized and in simple fact you are yourself not even fully certain of your assertion. In any event I did enjoy reading through it.

  12. Thanks a lot for sharing this with all people you actually understand what you are talking approximately! Bookmarked. Kindly additionally discuss with my website =). We may have a hyperlink exchange arrangement among us!

اترك تعليقاً